Molho básico para churrasco

INGREDIENTES 

2 copos de extrato de tomate
500 gramas de cebola picada fina
1 copo de azeitonas sem caroço
2 tabletes de caldo de carne
1 lata de creme de leite
½ copo de óleo
Sal a gosto

MODO DE PREPARO 

Em uma panela, aqueça o óleo, e refogue a cebola, acrescente o extrato de tomate, a azeitona picada e o caldo de carne. Deixe refogar. Depois de cozido, desligue o fogo, coloque o creme de leite com o soro e misture bem.

FONTE : livrodereceitas

Caldo de feijão com calabresa

INGREDIENTES 

1 quilo de feijão preto ou vermelho
2 linguiças calabresas sem pele picadas
2 colheres de (sopa) de óleo
Sal, pimenta do reino, cominho e cheiro verde picado a gosto
1 pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 folha de louro

MODO DE PREPARAR 

Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água, coloque o louro, tampe e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar. Retire a pressão e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a linguiça e o pimentão até dourar.

Bata o feijão no liquidificador até ficar homogêneo e despeje no refogado. Tempere com sal, pimenta e cominho. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo e acrescente mais água, se necessário. Polvilhe com cheiro verde e sirva.

RENDIMENTO : 14 porções

FONTE: livrodereceitas